Raita de mango hindú

Si estás cansada de las típicas ensaladas de entradas, puedes innovar con esta deliciosa raita de mango, una preparación hindú picante en la que el exótico sabor del mango y su dulzor se yuxtaponen divinamente con el picante del chile y que se convierten en una entrada impredecible para tu paladar.
Ingredientes
  • ¼ cucharada de semillas de mostaza negra
  • 1 chili rojo rebanado
  • 1 taza de yogurt
  • ½ taza de azúcar
  • 2 mangos maduros
  • 1 cucharadita de cebollas picadas
  • Sal al gusto
  • una cucharada de Mermelada de mango
  • Una cucharada de aceite
  • 1 chili verde cortado
  • 1 cucharada de coco molido
  • 1 cucharadita de polvo de mostaza

Preparación

Pela y corta los mangos en cubos pequeños, colócalos en un recipiente con el polvo de mostaza, los chilis verdes, el coco, la azúcar, la sal, la mermelada y el yogurt, mézclalos bien.
Pon a calentar un sartén con aceite y cuando este bien caliente coloca las semillas de mostaza, cuando comiencen a explotar añádeles el chili verde y las cebollas, déjalos sofreír hasta que las cebollas empiecen a ponerse marrones, en este momento quítalas del fuego déjalas reposar hasta que estén a temperatura ambiente y júntalas con la mezcla que ya hemos preparado, déjalo reposar por una hora mas o menos para permitir que los sabores se mezclen bien.

Fuente: IndianFood

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