Pizza hecha de tortilla

A que no sabes el ingenio de la comida Mexicana que ahora hacemos Pizza de tortilla, emulando a la cocina internacional, mas exacto del país de Italia,
Pero a nuestra muy personal forma de elaborar estas recetas, si te queda duda del sabor nada pierdes con hacerlas y degustar el típico sabor Mexicano pero en una "Pizza"
Ingredientes:
  • 1Lata de tomates estofados, escurridos (400 grs)
  • 300gramos de pollo, en trozos
  • 1cebollin picado
  • 2cucharadas de comino molido
  • 1/2cucharadita de ajo en polvo
  • 1taza de frijoles refritos
  • 1/4taza de cilantro fresco finamente picado
  • 2tortillas de harina grandes o 4 chicas
  • 1taza de queso estilo Monterrey con jalapeños, rallado (125 grs)
Presentación:
1.-Calentar el asador, combinar los tomates y el pollo en un recipiente. Agregamos el cebollin, 1 cucharadita de comino y el ajo en polvo, Revolvemos bien.
2.-Mezclamos los frijoles, el comino restante y 2 cucharadas de cilantro en otro recipiente
3.-Poner las tortillas en una charola para hornear,Asar por lo menos 45 segundos a 1.15 min de cada lado, o hasta que se doren y estén crujientes. Retirar del horno, Bajar la temperatura del horno a 200ºC.
4.-Untar la mezcla de frijoles en cada tortilla, poner la mezcla de pollo sobre los frijoles, corone con queso. Hornee por 5 minutos
5.-Ajustar la temperatura del horno para asar, Ahora ase las tortillas de 2 a 3 minutos o hasta que se derrita el queso, no dejar que se quemen las orillas de las tortillas. retire del horno, adorne con cilantro restante
Nota: Rinde para 4 porciones
Recomendación: Servir de inmediato y (si uso tortillas grandes, cortar en mitades)

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